Pão de queijo sem queijo


INGREDIENTES:

4 xícaras de polvilho doce
2 xícaras de polvilho azedo
3 xícaras de purê de mandioquinha
1/2 de xícara de óleo vegetal
1/2 de xícara de água morna
Sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Cozinhe a mandioquinha e faça o purê, deixando-o quente mas só ao ponto de não queimar as mãos. Adicione todos os ingredientes numa tigela, misture e amasse até obter uma consistência homogênea. Faça uma bolota das massas com as mãos e distribua numa assadeira, lembrando que eles crescem. Assar em forno baixo até que comecem a dourar. Servir.

Biscoito de chocolate com gengibre

INGREDIENTES:
50g farinha de milho fina
10g de cacau em pó 
250g de chocolate meio amargo 
200g de manteiga sem sal cortada em cubos 
20ml de suco de gengibre 
5 ovos caipira
200g de açúcar 
1colher (chá) de fermento em pó 
100g de nozes picadas

MODO DE PREPARAR:

Coloque numa vasilha a farinha de milho e o cacau. Misture e reserve. Numa panela, em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Retire do fogo. Adicione o suco de gengibre e misture. Acrescente a mistura de farinha com cacau e misture bem e reserve. Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até dobrar de volume, depois adicione o fermento em pó e bata até misturar. Desligue a batedeira. Acrescente a mistura de chocolate (reservada acima) e as nozes picadas. Misture. Transfira a massa para uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno e cubra com papel manteiga. Coloque outra assadeira do mesmo tamanho pressionando levemente o biscoito para que fique mais compacto e úmido    Deixe por 4 horas na geladeira. Retire a assadeira de cima do biscoito, desenforme, corte em quadrados e sirva em seguida.

Bolo de Milho Verde


INGREDIENTES:
1 lata de milho verde com água
1 medida da lata de açúcar
4 ovos caipiras
2 colheres de sopa de manteiga
200ml de leite de coco
1 medida da lata de farinha de milho
1 colher de sopa de fermento
50 gramas de coco ralado

MODO DE PREPARO:
Reserve o milho em um outro recipiente para usar a lata como medida. No liquidificador coloque os ovos e o açúcar e bata por três minutos. Acrescente o milho com a água e bata por quatro minutos. Adicione a medida de farinha de milho e a manteiga e bata. Bata o fermento. Coloque em uma forma previamente untada com manteiga e farinha de milho. Acrescente o coco ralado após pôr a massa na forma.

Asse no forno previamente aquecido a 230 graus por 45 minutos. Para saber o ponto, fure o bolo, a faca deve sair limpa. Desenforme o bolo ainda quente para não quebrar.

Pão sem glúten



Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas, de castanha-do-pará ou de nozes.
3/4 xícara (chá) de polvilho araruta em pó
1/4 xícara (chá) linhaça triturada
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
4 ovos caipiras
1 colher (chá) de vinagre

Modo de preparo
:
Em uma tigela coloque a amêndoa, o polvilho araruta, a linhaça, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento.
Em outra tigela bata os ovos e despeje vinagre.
Misture todos os ingredientes.
Unte a forma com araruta.
Asse no forno a 200ºC por 45 minutos.
Deixe esfriar e sirva.