Pão de amaranto (sem glúten)

INGREDIENTES

1. 2 ovos

2 . 1/2 xícara de óleo

3 . 1 pacote de mistura para massa sovada com psílio (casca da semente da planta plantago), que você encontra em empórios.

4 . 2 xícaras de água morna

5 . 2 colheres (café) de sal

6 . 1/2 xícara de Castanha do Pará picada

7 . 1/2 xícara de amaranto

8 . 2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARAR

1 . Misture o psílio nas 2 xícaras de água e deixe hidratar por 20 minutos. 

2 . Coloque ovo, óleo e sal. Misture bastante. Acrescente a mistura em pó e sove a massa até o ponto liso e homogêneo. Ponha a castanha e o amaranto, e sove mais um pouco para espalhar na massa.

3 . Feito isso é só modelar conforme o gosto e deixar crescer por quarenta minutos. Pincele com as gemas e leve para assar em forno a 220º por meio hora.

Pão de queijo sem queijo

INGREDIENTES:

4 xícaras de polvilho doce
2 xícaras de polvilho azedo
3 xícaras de purê de mandioquinha
1/2 de xícara de óleo vegetal
1/2 de xícara de água morna
Sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Cozinhe a mandioquinha e faça o purê, deixando-o quente mas só ao ponto de não queimar as mãos. Adicione todos os ingredientes numa tigela, misture e amasse até obter uma consistência homogênea. Faça uma bolota das massas com as mãos e distribua numa assadeira, lembrando que eles crescem. Assar em forno baixo até que comecem a dourar. Servir.

Biscoito de chocolate com gengibre

INGREDIENTES:
50g farinha de milho fina
10g de cacau em pó 

250g de chocolate meio amargo 

200g de manteiga sem sal cortada em cubos 

20ml de suco de gengibre 

5 ovos caipira

200g de açúcar 

1colher (chá) de fermento em pó 

100g de nozes picadas

MODO DE PREPARAR:

Coloque numa vasilha a farinha de milho e o cacau. Misture e reserve. Numa panela, em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Retire do fogo. Adicione o suco de gengibre e misture. Acrescente a mistura de farinha com cacau e misture bem e reserve. Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até dobrar de volume, depois adicione o fermento em pó e bata até misturar. Desligue a batedeira. Acrescente a mistura de chocolate (reservada acima) e as nozes picadas. Misture. Transfira a massa para uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno e cubra com papel manteiga. Coloque outra assadeira do mesmo tamanho pressionando levemente o biscoito para que fique mais compacto e úmido    Deixe por 4 horas na geladeira. Retire a assadeira de cima do biscoito, desenforme, corte em quadrados e sirva em seguida.

Bolo de Milho Verde

INGREDIENTES:
1 lata de milho verde com água
1 medida da lata de açúcar
4 ovos caipiras
2 colheres de sopa de manteiga
200ml de leite de coco
1 medida da lata de farinha de milho
1 colher de sopa de fermento
50 gramas de coco ralado

MODO DE PREPARO:
Reserve o milho em um outro recipiente para usar a lata como medida. No liquidificador coloque os ovos e o açúcar e bata por três minutos. Acrescente o milho com a água e bata por quatro minutos. Adicione a medida de farinha de milho e a manteiga e bata. Bata o fermento. Coloque em uma forma previamente untada com manteiga e farinha de milho. Acrescente o coco ralado após pôr a massa na forma.

Asse no forno previamente aquecido a 230 graus por 45 minutos. Para saber o ponto, fure o bolo, a faca deve sair limpa. Desenforme o bolo ainda quente para não quebrar.